Le saviez-vous ? Le transport des marchandises est responsable de 14% des émissions de gaz à effet de serre de l’alimentation. En outre, cultiver hors saison implique d’utiliser des serres, qu’il faut éventuellement chauffer en utilisant des combustibles fossiles.
Ainsi, le défi de ce mois consiste à acheter local et de saison, de manière à réduire notre impact sur l’environnement tout en améliorant la qualité gustative des fruits et légumes que nous mangeons.
Comment faire ? Trois étapes : consulter le calendrier des fruits et légumes de saison, acheter local et cuisiner le plus possible avec des ingrédients locaux et de saison.
- Consulter le calendrier
Il existe de nombreux calendriers en ligne comme ceux du Gouvernement Français ou de Que choisir. Vous pouvez aussi consulter le calculateur d'impact carbone de l’ADEME de divers types d’aliments ou de repas afin de faire les meilleurs choix.
- Acheter local
Évitez les produits hors saison. Par exemple, les fraises, courgettes et tomates en hiver. Ils sont souvent plus chers, de plus ils ont plus d’impact sur le climat et moins de goût. Évitez les produits non locaux, en particulier les légumes et fruits exotiques venant d’autres continents.
Privilégiez la vente directe à la ferme et sur les marchés ou les paniers venant de fermes locales ou AMAP. Questionnez les vendeurs de marché sur la provenance de leurs produits, ou consultez la provenance des fruits et légumes sur les étals de magasins ou supermarchés.
- Cuisinez local et de saison
En plus de nombreux livres existants, vous trouverez des ressources en ligne tel que le site Que choisir ou les sites de cuisine courants comme Marmiton.
Pour en apprendre plus sur la thématique de l’alimentation locale et de saison, consultez notre fiche-action dédiée.
Nous vous souhaitons un beau mois de mai… et un bon appétit !
